De keukenmachine

Vanaf het moment dat ik Rudolph van Veen op de televisie beslag zag maken met een keukenmachine, wilde ik er ook eentje. Wat zag zo'n apparaat er gaaf uit! Ik zag mezelf al helemaal bakken met een keukenmachine in een mooie grote keuken. Tot die tijd moest ik het doen met een handmixer...

Toen Robert en ik met onze bruiloft een tegoedbon van een kookwinkel kregen, besloten we om bij die winkel eens te gaan kijken voor een keukenmachine. Niet meteen; in ons nieuwe huis zouden we er meer dan genoeg plek voor hebben. Dus het had geen haast om er al eentje te halen.

Een paar weken geleden liepen we langs de kookwinkel van de tegoedbon en besloten we eens te informeren welke soorten er verkocht werden. Dat bleek er één te zijn: een Zweeds merk. De eigenaresse nam alle tijd voor ons en liet zien hoe de keukenmachine werkt en welke attributen er allemaal bij zaten. Dat zag er zeer goed uit. We kregen een foldertje mee met alle informatie, zodat we er even over konden nadenken.

Nog diezelfde middag besloten we dat dit ‘m werd! We gingen terug naar de kookwinkel en kochten ‘m. Ook namen we er meteen een blender bij. De rest van het weekend hebben we de keukenmachine uitgeprobeerd… en wat is het een leuk én handig apparaat. De eerste cake mislukte helaas, maar die daarna lukten allemaal wel. En ze smaakten heerlijk.

De blender hebben we inmiddels ook uitgeprobeerd. Wat is het leuk om daar zelf milkshakes mee te maken. En lekker natuurlijk ;-). Ik denk dat Robert en ik nog veel plezier aan deze keukenmachine zullen beleven!

Pindakaaskoekjes

Sinds kort heb ik het bakboek van Menno de Koning, de winnaar van het tweede seizoen van 'Heel Holland Bakt'. Het boek ziet er geweldig uit met lekkere recepten en prachtige foto's. Vorige week heb ik homemade oreokoeken gemaakt. Daar was ik niet helemaal tevreden over, dus die wil ik nog een keer maken.

In deze blog wil ik het hebben over de pindakaaskoekjes van Menno. Het recept is gemakkelijk en duidelijk beschreven. Menno legt stap voor stap goed uit hoe je deze koekjes moet maken.

Nadat je alle ingrediënten klaar hebt gezet, is de eerste stap de havermout fijnmalen. Daarbij meng je het zout en de baking soda. In een andere kom meng je vervolgens de pindakaas met de suiker. Deze twee mengsels gaan samen in een kom en als laatste voeg je de amandelmelk toe.

Dan krijg je dit mengsel als resultaat:

Vervolgens draai je kleine balletjes die je daarna met een vork platdrukt.

Na een minuut of negen in de oven heb je heerlijke pindakaaskoekjes.

Ze zijn zo gemaakt en ze smaken verrukkelijk (al zeg ik het zelf ;-)).

P.S. Variatietip: voeg nadat je alles door elkaar hebt gemengd pure chocoladestukjes toe en krijg pindakaaskoekjes met een chocoladetwist. Ook heerlijk!

Uit het leven van een werkzoekende

Zoals de meesten van jullie wel weten, ben ik alweer enige tijd op zoek naar een baan. Dat dit niet gemakkelijk is, hoef ik jullie niet te vertellen. Daar wil ik het nu niet over hebben.

Regelmatig krijg ik de vraag of ik me thuis niet verveel. Het antwoord op die vraag wisselt. Natuurlijk verveel ik me wel eens en ben ik het thuiszitten helemaal beu. Ik probeer daar alleen niet continu mee bezig te zijn. Ik zal er niet sneller een baan door vinden. Daarom maak ik er gewoon het beste van. Hoe ik dat doe? Dat zal ik eens vertellen…

Drie dagen in de week sport ik. Ik wil mijn conditie op peil houden; ik wil afvallen; en ik wil de spieren rondom mijn knieën sterk houden. Meestal ziet mijn sportschema er als volgt uit. Op maandag en woensdag zit ik thuis op de hometrainer. Op donderdag ga ik baantjes zwemmen met mijn moeder.

Een dag in de week pas ik op mijn neefje Teun. Dat is op dinsdag. Op deze manier krijg ik de kans om een speciale band met mijn neefje op te bouwen en om hem van dichtbij op te zien groeien. Ook is het erg fijn om die dag in een andere omgeving te zijn.

Als ik met mijn moeder ga zwemmen, doen we altijd van tevoren boodschappen. Dat vind ik leuk om te doen. We gaan naar meerdere supermarkten, de slager en de groenteboer. De ochtend is dan zo gevuld. En zo heb ik nog een dag in de week in een andere omgeving. Heel fijn!

Een dagdeel in de week ben ik bezig met solliciteren. Er zijn te weinig nieuwe vacatures om er vaker mee bezig te zijn. Gemiddeld verstuur ik drie sollicitaties per week. Ik lees er per week een stuk meer ;-)… en ik krijg helaas ook wekelijks afwijzingen.

Ik doe vrijwilligerswerk als webmaster voor KVG Dongen en heb ik het vooral druk als het nieuwe boekje met activiteiten uit is. Dat gebeurt twee keer per jaar. Tussendoor krijg ik foto’s van activiteiten aangeleverd. Deze plaats ik op de Terugblik-pagina. Dankzij dit vrijwilligerswerk ben ik toch enigszins bezig met mijn communicatie-achtergrond.

En verder vul ik mijn dagen met het bijhouden van het huishouden; artikelen en recensies schrijven voor mijn weblog; lezen, lezen en nog meer lezen; kaarten schrijven voor Postcrossing; naar de brievenbus wandelen om kaarten te posten (en vaak met een groter rondje teruglopen); televisie kijken; boekvouwen; fantaseren hoe ik het huis van Robert en mij wil inrichten; computerspelletjes spelen; cupcakes of iets anders lekkers bakken; lunchen met mijn moeder en mijn nichtjes als mijn moeder aan het oppassen is…

Natuurlijk zou ik mijn dagen het liefste vullen met werken. Zolang dat niet het geval is, maak ik er het beste van en zorg dat ik lekker bezig ben. En af en toe een baaldag hebben, hoort daar helaas bij…

Macadamia chocolate chip cookies

Laatst zat ik door het bakboek 'Rutger bakt' te bladeren om te kijken welk recept ik binnenkort eens wilde gaan maken toen mijn oog op de 'macadamia chocolate chip cookies' viel. Dat zag er lekker uit!

Eén van de ingrediënten voor deze koekjes zijn ongezouten macadamianoten. Dat was nog een hele zoektocht. De supermarkten die ik bezocht heb, verkochten alleen maar de gezouten variant. Inmiddels heb ik dit recept twee keer gemaakt: één keer met gezouten macadamia's waarvan ik het zout heb afgespoeld en één keer met (erg dure) ongezouten afkomstig van de markt. Beide opties werken.

Rutger beschrijft op een heldere manier hoe je deze koekjes gemakkelijk kunt maken. Stap voor stap legt hij uit wat je moet en indien nodig geeft hij er extra uitleg bij waarom je iets doet. Erg handig en leerzaam!

Je begint met het roosteren van de macadamia's. Terwijl deze in de oven staan, kun je de overige ingrediënten (op de chocolade na) met elkaar mengen. Een deel ervan doe je met de mixer; een ander deel met je handen.

Nadat de macadamia's afgekoeld en fijngemalen zijn en de pure chocolade in stukjes is gesneden, kun je het deeg en deze twee ingrediënten met je handen tot een grote rol mengen. Vervolgens leg je deze rol minimaal één uur in de koelkast.

Als het deeg goed gerust heeft, snijd je er plakken koek af van ongeveer 1,5 cm dikte. Deze leg je op je bakplaat, met voldoende ruimte tussen de verschillende koeken.

Na ongeveer een kwartiertje is dit het resultaat! Nog even goed laten afkoelen en dan is het smikkelen en smullen. Ik heb deze koeken inmiddels aan een aantal mensen laten proeven... en de reacties zijn heel positief. Dit recept zal ik zeker nog vaak gaan maken (maar niet té vaak, want dat helpt natuurlijk niet bij het afvallen ;-)).


Voor het volledige recept verwijs ik graag naar het bakboek 'Rutger Bakt'.

Ultieme brownies

Vorige week mocht ik met Kristie mee op high tea bij Chantal van Gastel. We hebben daar een gezellige middag gehad en heerlijke hapjes gegeten. Deze waren door Rutger van den Broek (oftewel: de eerste winnaar van 'Heel Holland Bakt') gemaakt. Helaas werd zijn boek 'Rutger bakt' die middag niet verkocht. Rutger vertelde wel dat het boek nu nog met korting te bestellen was bij Bol.com.

Aangezien ik zijn bakboek toch nog een keer wilde kopen, heb ik dat vorige week meteen gedaan. Afgelopen dinsdag had ik 'm in huis. Wat is het een prachtig boek om te zien. Het water loopt je in je mond als je de afbeeldingen met de heerlijke gerechten ziet.

Een van mijn favoriete hapjes bij de high tea was 'de ultieme brownie'. Ik ben dol op brownies... en Rutgers brownie is absoluut één van de lekkerste die ik ooit gegeten heb. Daarom besloot ik om als eerste gerecht uit zijn boek de brownies te gaan maken... zonder hazelnoten, aangezien ik deze niet in huis had.

Het recept lijkt op een aantal punten op het recept van de browniecupcakes die ik regelmatig maak. Te beginnen met het smelten van pure chocolade en boter. Robert en ik hebben laatst voor deze handeling een kom gekocht (degene die je op de foto ziet), en daar ben ik nog steeds erg blij mee. Hij past precies op onze "aardappelpan" en is zo ideaal te gebruiken om iets goed te laten smelten.

Terwijl het smeltproces in gang was, zette ik de rest van de ingrediënten klaar. Lang leve de bakken van Tupperware. Deze gebruik ik bijna allemaal om bakspullen - zoals suiker, bloem en zelfrijzend bakmeel - in te bewaren.

Even mixen met de handmixer...

...en vervolgens met de spatel
de rest van de ingrediënten erdoor roeren.

Rutger legt duidelijk uit welke handeling je wanneer moet doen. Het kan bijna niet misgaan als je precies doet wat er in het recept staat. Als je alles met elkaar gemengd hebt, kan het in de bakvorm gegoten worden en daarna in de oven gezet worden. Ik heb gisteren bij de Hema een speciale brownie-bakvorm gehaald. Die is hier uitstekend voor te gebruiken.

Terwijl de brownie in de oven staat, heb je alle tijd om je gebruikte spullen af te wassen (of in de vaatwasser te zetten). Voor mij geldt nu nog het eerste. Ondertussen begint het heerlijk te ruiken in de keuken... en eigenlijk ook in de rest van het appartement. Het is jammer dat ik dat jullie niet kan laten ruiken via mijn blog.

Nadat de brownie uit de oven is gehaald, moet je 'm in de bakvorm goed laten afkoelen voordat je 'm aansnijdt. Inmiddels heb ik al een stukje geproefd... en ik vind 'm heerlijk! Dit recept zal ik zeker nog vaker gaan maken.

Voor het volledige recept verwijs ik graag naar het bakboek 'Rutger Bakt'.