Vorige week mocht ik met Kristie mee op high tea bij Chantal van Gastel. We hebben daar een gezellige middag gehad en heerlijke hapjes gegeten. Deze waren door Rutger van den Broek (oftewel: de eerste winnaar van 'Heel Holland Bakt') gemaakt. Helaas werd zijn boek 'Rutger bakt' die middag niet verkocht. Rutger vertelde wel dat het boek nu nog met korting te bestellen was bij Bol.com.Aangezien ik zijn bakboek toch nog een keer wilde kopen, heb ik dat vorige week meteen gedaan. Afgelopen dinsdag had ik 'm in huis. Wat is het een prachtig boek om te zien. Het water loopt je in je mond als je de afbeeldingen met de heerlijke gerechten ziet.
Een van mijn favoriete hapjes bij de high tea was 'de ultieme brownie'. Ik ben dol op brownies... en Rutgers brownie is absoluut één van de lekkerste die ik ooit gegeten heb. Daarom besloot ik om als eerste gerecht uit zijn boek de brownies te gaan maken... zonder hazelnoten, aangezien ik deze niet in huis had.
Het recept lijkt op een aantal punten op het recept van de browniecupcakes die ik regelmatig maak. Te beginnen met het smelten van pure chocolade en boter. Robert en ik hebben laatst voor deze handeling een kom gekocht (degene die je op de foto ziet), en daar ben ik nog steeds erg blij mee. Hij past precies op onze "aardappelpan" en is zo ideaal te gebruiken om iets goed te laten smelten.
Terwijl het smeltproces in gang was, zette ik de rest van de ingrediënten klaar. Lang leve de bakken van Tupperware. Deze gebruik ik bijna allemaal om bakspullen - zoals suiker, bloem en zelfrijzend bakmeel - in te bewaren.
 |
| Even mixen met de handmixer... |
 |
| ...en vervolgens met de spatel de rest van de ingrediënten erdoor roeren. |
Rutger legt duidelijk uit welke handeling je wanneer moet doen. Het kan bijna niet misgaan als je precies doet wat er in het recept staat. Als je alles met elkaar gemengd hebt, kan het in de bakvorm gegoten worden en daarna in de oven gezet worden. Ik heb gisteren bij de Hema een speciale brownie-bakvorm gehaald. Die is hier uitstekend voor te gebruiken.
Terwijl de brownie in de oven staat, heb je alle tijd om je gebruikte spullen af te wassen (of in de vaatwasser te zetten). Voor mij geldt nu nog het eerste. Ondertussen begint het heerlijk te ruiken in de keuken... en eigenlijk ook in de rest van het appartement. Het is jammer dat ik dat jullie niet kan laten ruiken via mijn blog.
Nadat de brownie uit de oven is gehaald, moet je 'm in de bakvorm goed laten afkoelen voordat je 'm aansnijdt. Inmiddels heb ik al een stukje geproefd... en ik vind 'm heerlijk! Dit recept zal ik zeker nog vaker gaan maken.
Voor het volledige recept verwijs ik graag naar het bakboek 'Rutger Bakt'.